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La certificación es realizada por una unidad autónoma dentro de FLO. Esta Unidad de Certificación de FLO coordina todas las tareas y procesa toda la información relacionada con la inspección de los productores, la auditoría del comercio y la certificación. Funciona independientemente de cualquier otro interés Fairtrade y se rige por los Estándares ISO para Organismos de Certificación (ISO 65). FLO es uno de los mayores organismos internacionales de certificación. Inspecciona y certifica regularmente unas 300 organizaciones productoras en más de 40 países en África, Asia y Latinoamérica, lo cual representa unas 800.000 familias de campesinos y trabajadores.
Los puntos de referencia son los Estándares Internacionales Fairtrade. Estos Estándares son elaborados y revisados regularmente por FLO en estrecha colaboración con todos los interesados relevantes representados en su Consejo de Administración.
A diferencia de Códigos de Conducta y otros sellos sociales, los estándares Fairtrade no son simplemente un conjunto de estándares mínimos para una producción y un comercio socialmente responsables. Los estándares Fairtrade van más allá: además de los requisitos mínimos que las organizaciones productoras deben cumplir, FLO les garantiza un precio equitativo y – a través de requisitos de proceso – espera de ellas que inviertan parte del mismo en su desarrollo económico, medioambiental y social.

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